RIso Vignola 1880 Biologico

GammaRiso

Una selezione di varietà biologiche da filiera controllata

Pensati per chi cerca alimenti genuini e adatti a ogni tipo di cucina.

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Riso Carnaroli biologico

RIso Vignola 1880 Biologico

GammaRiso

Una selezione di varietà biologiche da filiera controllata

Pensati per chi cerca alimenti genuini e adatti a ogni tipo di cucina.

Coltivato con amore per la terra, con la tecnica naturale e biologica della pacciamatura verde, nelle nostre aziende agricole.

I suoi chicchi grandi e affusolati, con una piccola perla centrale, assicurano un’ottima tenuta in cottura e una mantecatura perfetta.

Ideale per risotti cremosi e raffinati, è la scelta naturale per chi cerca gusto, consistenza e attenzione all’ambiente.

Tempo di cottura: 15/17 minuti

Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia
1490 kJ / 352 kcal
Grassi
1 g
di cui saturi
< 0,1 g
Carboidrati
78 g
di cui zuccheri
< 0,5 g
Fibre
2 g
Proteine
6,4 g
Sale
< 0,01 g

Suggerimenti d'uso

Il riso Carnaroli biologico rappresenta uno dei punti di riferimento della tradizione risicola italiana. Adatto per gustosi risotti gourmet e timballi di riso ma anche per creare arancini e supplì. Una buona base anche per dolci al cucchiaio come budini o torte di riso.

Curiosità da scoprire

Il riso Carnaroli biologico mantiene intatte le caratteristiche che fecero di questa varietà il "re dei risi" italiano. Durante gli anni '70, quando il Carnaroli rischiò l'estinzione per la sua bassa resa, furono proprio alcuni pionieri dell'agricoltura biologica a conservarne i semi migliori, intuendo che la qualità superiore di questa varietà avrebbe trovato nuovo apprezzamento nei mercati evoluti. Molti chef stellati oggi prediligono il Carnaroli biologico non solo per la sua storia, ma perché il sapore più intenso e la consistenza più autentica permettono di creare risotti che esprimono appieno il terroir italiano, dimostrando come sostenibilità e eccellenza gastronomica possano perfettamente convergere nella tradizione risicola italiana.