Quinoa Bianca

Energia

1608 kJ / 381 kcal

Grassi

6 g

di cui saturi

0,7 g

Carboidrati

64 g

di cui zuccheri

< 0,5 g

Fibre

7 g

Proteine

14 g

Sale

< 0,01 g

La quinoa bianca ha un sapore delicato e neutro che la rende versatile in cucina. Adatta nella preparazione di porridge dolci per la colazione con frutta fresca, miele e cannella e come accompagnamento a stufati e piatti in umido. Può essere utilizzata come base per polpette vegetali o per addensare zuppe e vellutate o preparare sformati colorati con verdure di stagione e formaggio. Provate a usarla anche in versione dolce per budini e dessert sani.

La quinoa bianca è stata la prima varietà coltivata dalle popolazioni precolombiane sugli altipiani andini di Perù, Bolivia ed Ecuador oltre 5.000 anni fa, diventando un pilastro della loro alimentazione e cultura. Era così venerata dalle civiltà antiche che gli Inca la chiamavano "grano d'oro" e la consideravano sacra al punto che l'Imperatore Inca personalmente officiava la cerimonia di semina ogni anno usando attrezzi d'oro. La leggenda narra che la quinoa bianca fosse nata dalle lacrime della luna che, commossa dalla determinazione degli antichi coltivatori andini nel lavorare terre così impervie, decise di donare loro un alimento adatto e nutriente.