TRACCIABILITÀ GARANTITA: DAL CAMPO ALLA TAVOLA

Conosciamo il nostro riso chicco a chicco

Ogni singola confezione è completamente tracciabile, consentendo di risalire immediatamente all’azienda agricola che quel riso l’ha coltivato. Questo garantisce una qualità certificata e una sicurezza senza compromessi, offrendo ai nostri clienti la massima trasparenza.

Riso Vignola - Tracciabilità garantita

Filiera Controllata: un percorso garantito

Ogni varietà di riso, cereale, seme e legume necessita del terreno più adatto per sviluppare al meglio le sue caratteristiche. Per questo, selezioniamo con cura le aree di coltivazione, scegliendo i suoli più idonei a seconda delle esigenze di ogni coltura. Questo processo ci permette di garantire un prodotto genuino, tracciabile e dal sapore autentico, rispettando la natura e le sue risorse.

Selezioniamo partner che condividono la nostra visione, questo approccio ci consente di ottenere materie prime autentiche, controllate e tracciabili, creando una rete di collaborazione solida tra le migliori realtà agricole del territorio.

Ogni lotto viene sottoposto a controlli approfonditi, per assicurare che rispetti gli standard stabiliti prima di essere avviato alla lavorazione e al confezionamento. Solo i prodotti che superano tutte le verifiche vengono selezionati, garantendo ai consumatori ingredienti sicuri, certificati e tracciabili in ogni fase del processo produttivo.

Le lavorazioni del prodotto grezzo vengono pianificate con precisione, dalla sgranatura alla calibratura, dalla sbiancatura con metodi tradizionali fino alla lucidatura ad acqua. L’impiego di sofisticate selezionatrici ottiche consente di individuare e scartare eventuali impurità, garantendo un prodotto omogeneo, privo di difetti e valorizzato nella sua purezza naturale.

Ogni prodotto viene confezionato secondo le richieste specifiche, garantendo soluzioni adatte a trasporto, stoccaggio e commercializzazione. Grazie a un sistema di confezionamento personalizzabile, offriamo packaging su misura in diverse grammature, formati e materiali, assicurando praticità e conservazione ottimale del prodotto.

L’ultimo anello della nostra filiera è molto più di una semplice consegna: è l’espressione della nostra efficienza operativa, organizzazione e precisione, garantendo ai clienti un servizio puntuale e affidabile in tutto il mondo.

UN IMPEGNO CONCRETO PER LA SOSTENIBILITÀ AMBIENTALE

La sostenibilità per Riso Vignola 1880 non è solo un obiettivo, ma un percorso quotidiano fatto di scelte responsabili, investimenti mirati e innovazione continua.

  • Energia rinnovabile e minori emissioni

    Lo stabilimento Vignola è alimentato da un impianto fotovoltaico da 1,3 MW, in ampliamento a 2,0 MW, per coprire fino al 90% del fabbisogno energetico. Una scelta che riduce le emissioni e favorisce un modello produttivo sostenibile.

  • Packaging sostenibile e responsabilità ambientale

    Utilizziamo materiali riciclabili a base carta e film per facilitare il riciclo e ridurre l’impatto ambientale.

  • Coltivazione responsabile e attenzione al territorio

    Nella nostra realtà agricola di Livorno Ferraris (VC) sperimentiamo tecniche come la pacciamatura verde e l’agricoltura di precisione, che riducono l’uso di risorse e migliorano la gestione del suolo. Lavoriamo anche con aziende selezionate che condividono il nostro impegno per pratiche agricole sostenibili.

  • Recupero dei sottoprodotti e riduzione degli sprechi

    Utilizziamo in modo efficiente ogni parte della materia prima: i sottoprodotti della lavorazione vengono recuperati e reimpiegati in altre filiere, contribuendo a ridurre gli sprechi e a promuovere un approccio circolare alla produzione.

Purezza e sicurezza: il trattamento in autoclave

Il riso, come qualsiasi prodotto agricolo, può naturalmente contenere microrganismi, insetti o uova che si annidano nella gluma o lolla, la parte esterna che avvolge il chicco prima della lavorazione. Per garantire un prodotto puro e sicuro, senza alterarne le caratteristiche organolettiche, è necessario un processo di bonifica prima del confezionamento.

Riso Vignola 1880 utilizza un sistema avanzato di trattamento in autoclave, un metodo naturale e privo di sostanze chimiche, che sfrutta l’anidride carbonica (CO₂) ad alta pressione per eliminare eventuali impurità.

Riso Vignola - Azienda

Come Funziona il Trattamento in Autoclave?

I sacchi da 1000 kg, realizzati in materiale intrecciato e traspirante, vengono collocati all’interno dell’autoclave.

All’interno dell’autoclave viene immesso gas inerte, l’anidride carbonica (CO₂), e la pressione viene aumentata fino a 20-22 bar.

Le molecole di CO₂ penetrano attraverso i diversi strati del materiale, esercitando un’azione naturale che espelle eventuali “parti molli”, come insetti o larve, in modo automatico e senza lasciare residui.

Il processo dura circa due ore, garantendo un riso puro, sicuro e pronto per il confezionamento, senza alterazioni del gusto o della struttura del chicco.

Vantaggi del Trattamento in Autoclave

Elimina impurità senza compromettere le caratteristiche del riso.

Utilizza solo anidride carbonica, senza ricorrere a trattamenti chimici.

Il chicco mantiene intatte le sue proprietà organolettiche.

Il processo è certificato e parte di una filiera monitorata.