TRAZABILIDAD GARANTIZADA: DEL CAMPO A LA MESA

Conocemos nuestro arroz grano a grano

Cada envase es totalmente trazable, lo que permite rastrear inmediatamente la finca donde se cultivó. Esto garantiza una calidad certificada y una seguridad absoluta, ofreciendo a nuestros clientes la máxima transparencia.

Arroz Vignola - Trazabilidad Garantizada

Cadena de suministro controlada: un camino garantizado

Cada variedad de arroz, cereales, semillas y legumbres requiere el suelo más adecuado para desarrollar al máximo sus características. Por ello, seleccionamos cuidadosamente las zonas de cultivo, eligiendo los suelos más adecuados según las necesidades de cada cultivo. Este proceso nos permite garantizar un producto genuino, trazable y con un sabor auténtico, respetando la naturaleza y sus recursos.

Seleccionamos socios que comparten nuestra visión. Este enfoque nos permite obtener materias primas auténticas, controladas y trazables, creando una sólida red de colaboración entre los mejores agricultores locales.

Cada lote se somete a controles exhaustivos para garantizar que cumple con los estándares establecidos antes de ser enviado para su procesamiento y envasado. Solo se seleccionan los productos que superan todos los controles, lo que garantiza a los consumidores ingredientes seguros, certificados y trazables en cada etapa del proceso de producción.

El procesamiento de la materia prima se planifica con precisión, desde el descascarado hasta la calibración, desde el blanqueado con métodos tradicionales hasta el pulido al agua. El uso de sofisticados clasificadores ópticos permite identificar y descartar cualquier impureza, garantizando un producto homogéneo, libre de defectos y con su pureza natural.

Cada producto se envasa según las necesidades específicas, garantizando soluciones adecuadas para el transporte, el almacenamiento y la comercialización. Gracias a un sistema de envasado personalizable, ofrecemos embalajes a medida en diferentes pesos, formatos y materiales, garantizando la practicidad y la óptima conservación del producto.

El último eslabón de nuestra cadena de suministro es mucho más que una simple entrega: es la expresión de nuestra eficiencia operativa, organización y precisión, garantizando a los clientes un servicio puntual y confiable en todo el mundo.

UN COMPROMISO CONCRETO CON LA SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL

Para Riso Vignola 1880, la sostenibilidad no es solo un objetivo, sino un camino diario de decisiones responsables, inversiones específicas e innovación continua.

  • Energía renovable y menores emisiones

    La planta de Vignola está alimentada por un sistema fotovoltaico de 1,3 MW, ampliable a 2,0 MW, para cubrir hasta el 90 % de las necesidades energéticas. Una opción que reduce las emisiones y promueve un modelo de producción sostenible.

  • Embalaje sostenible y responsabilidad medioambiental

    Utilizamos materiales reciclables a base de papel y películas para facilitar el reciclaje y reducir el impacto ambiental.

  • Cultivo responsable y atención al territorio

    En nuestra sede agrícola en Livorno Ferraris (VC), experimentamos con técnicas como el acolchado verde y la agricultura de precisión, que reducen el uso de recursos y mejoran la gestión del suelo. También colaboramos con empresas seleccionadas que comparten nuestro compromiso con las prácticas agrícolas sostenibles.

  • Recuperación de subproductos y reducción de residuos

    Utilizamos cada parte de la materia prima de manera eficiente: los subproductos del procesamiento se recuperan y se reutilizan en otras cadenas de suministro, lo que ayuda a reducir el desperdicio y promover un enfoque circular de la producción.

Pureza y seguridad: el tratamiento en autoclave

El arroz, como cualquier producto agrícola, puede contener naturalmente microorganismos, insectos o huevos que anidan en la gluma o cáscara, la parte externa que rodea el grano antes de su procesamiento. Para garantizar un producto puro y seguro, sin alterar sus características organolépticas, es necesario un proceso de saneamiento antes del envasado.

Riso Vignola 1880 utiliza un avanzado sistema de tratamiento en autoclave, un método natural y libre de químicos que utiliza dióxido de carbono (CO₂) a alta presión para eliminar cualquier impureza.

Arroz Vignola - Empresa

¿Cómo funciona el tratamiento en autoclave?

Los sacos de 1000 kg, fabricados con material tejido y transpirable, se colocan en el interior del autoclave.

Se introduce un gas inerte, dióxido de carbono (CO₂), en el autoclave y se aumenta la presión a 20-22 bar.

Las moléculas de CO₂ penetran a través de las diferentes capas del material, ejerciendo una acción natural que expulsa cualquier “parte blanda”, como insectos o larvas, de forma automática y sin dejar residuos.

El proceso dura aproximadamente dos horas, garantizando un arroz puro, seguro y listo para envasar, sin alterar el sabor ni la estructura del grano.

Ventajas del tratamiento en autoclave

Elimina las impurezas sin comprometer las características del arroz.

Utiliza únicamente dióxido de carbono, sin recurrir a tratamientos químicos.

El grano mantiene intactas sus propiedades organolépticas.

El proceso está certificado y es parte de una cadena de suministro monitoreada.