GARANTIERTE RÜCKVERFOLGBARKEIT: VOM FELD BIS AUF DEN TISCH

Wir kennen unseren Reis Korn für Korn

Jede einzelne Verpackung ist lückenlos rückverfolgbar und ermöglicht so die sofortige Rückverfolgung des Anbaubetriebs. Dies garantiert zertifizierte Qualität und kompromisslose Sicherheit und bietet unseren Kunden maximale Transparenz.

Vignola-Reis – Garantierte Rückverfolgbarkeit

Kontrollierte Lieferkette: ein garantierter Weg

Jede Reissorte, jedes Getreide, jede Saat und jede Hülsenfrucht benötigt den optimalen Boden, um ihre Eigenschaften voll zu entfalten. Deshalb wählen wir unsere Anbaugebiete sorgfältig aus und wählen die am besten geeigneten Böden entsprechend den Anforderungen jeder Anbaukultur. So garantieren wir ein unverfälschtes, rückverfolgbares Produkt mit authentischem Geschmack und respektieren gleichzeitig die Natur und ihre Ressourcen.

Wir wählen Partner aus, die unsere Vision teilen. Dieser Ansatz ermöglicht es uns, authentische, kontrollierte und rückverfolgbare Rohstoffe zu beziehen und ein solides Netzwerk der besten lokalen Landwirte aufzubauen.

Jede Charge wird sorgfältig geprüft, um sicherzustellen, dass sie die festgelegten Standards erfüllt, bevor sie verarbeitet und verpackt wird. Nur Produkte, die alle Prüfungen bestehen, werden ausgewählt. So wird den Verbrauchern in jeder Phase des Produktionsprozesses die Sicherheit, Zertifizierung und Rückverfolgbarkeit der Inhaltsstoffe garantiert.

Die Verarbeitung des Rohprodukts wird sorgfältig geplant, vom Schälen bis zur Größensortierung, vom Bleichen mit traditionellen Methoden bis zum Nasspolieren. Der Einsatz hochentwickelter optischer Sortierer ermöglicht es uns, jegliche Verunreinigungen zu identifizieren und zu beseitigen und so ein homogenes, fehlerfreies und in seiner natürlichen Reinheit verbessertes Produkt zu gewährleisten.

Jedes Produkt wird nach spezifischen Anforderungen verpackt, um optimale Lösungen für Transport, Lagerung und Vermarktung zu gewährleisten. Dank eines anpassbaren Verpackungssystems bieten wir maßgeschneiderte Verpackungen in verschiedenen Gewichten, Formaten und Materialien an, die Funktionalität und optimale Produktkonservierung gewährleisten.

Das letzte Glied in unserer Lieferkette ist viel mehr als nur eine Lieferung: Es ist Ausdruck unserer betrieblichen Effizienz, Organisation und Präzision und garantiert unseren Kunden weltweit einen pünktlichen und zuverlässigen Service.

EIN KONKRETES ENGAGEMENT FÜR ÖKOLOGISCHE NACHHALTIGKEIT

Für Riso Vignola 1880 ist Nachhaltigkeit nicht nur ein Ziel, sondern ein täglicher Weg, der von verantwortungsvollen Entscheidungen, gezielten Investitionen und kontinuierlicher Innovation geprägt ist.

  • Erneuerbare Energien und geringere Emissionen

    Das Werk Vignola wird von einer 1,3 MW Photovoltaikanlage versorgt, die derzeit auf 2,0 MW erweitert wird und bis zu 90 % des Energiebedarfs deckt. Diese Entscheidung reduziert die Emissionen und fördert ein nachhaltiges Produktionsmodell.

  • Nachhaltige Verpackungen und Umweltverantwortung

    Wir verwenden recycelbare Papier- und Folienmaterialien, um das Recycling zu erleichtern und die Umweltbelastung zu reduzieren.

  • Verantwortungsvoller Anbau und Sorgfalt gegenüber dem Territorium

    Auf unserem Betrieb in Livorno Ferraris (VC) experimentieren wir mit Techniken wie Grünmulchen und Präzisionslandwirtschaft, die den Ressourcenverbrauch reduzieren und die Bodenbewirtschaftung verbessern. Wir arbeiten außerdem mit ausgewählten Unternehmen zusammen, die unser Engagement für nachhaltige Landwirtschaft teilen.

  • Rückgewinnung von Nebenprodukten und Reduzierung von Abfällen

    Wir nutzen jeden Teil des Rohmaterials effizient: Nebenprodukte der Verarbeitung werden zurückgewonnen und in anderen Lieferketten wiederverwendet, was zur Abfallreduzierung beiträgt und einen Kreislaufansatz in der Produktion fördert.

Reinheit und Sicherheit: Autoklavenbehandlung

Reis kann wie jedes landwirtschaftliche Produkt von Natur aus Mikroorganismen, Insekten oder Eier enthalten, die sich in der Schale, der äußeren Schicht, die das Korn vor der Weiterverarbeitung umhüllt, ansiedeln. Um ein reines und sicheres Produkt zu gewährleisten, ohne seine organoleptischen Eigenschaften zu verändern, ist vor der Verpackung ein Desinfektionsprozess erforderlich.

Riso Vignola 1880 verwendet ein fortschrittliches Autoklavenbehandlungssystem, eine natürliche, chemikalienfreie Methode, bei der Kohlendioxid (CO₂) unter hohem Druck verwendet wird, um alle Verunreinigungen zu entfernen.

Vignola Rice - Unternehmen

Wie funktioniert die Autoklavenbehandlung?

Die 1000 kg schweren Säcke aus gewebtem und atmungsaktivem Material werden in den Autoklaven gelegt.

Ein Inertgas, Kohlendioxid (CO₂), wird in den Autoklaven eingeleitet und der Druck auf 20–22 bar erhöht.

Die CO₂-Moleküle dringen durch die verschiedenen Schichten des Materials und lösen auf natürliche Weise alle „Weichteile“ wie Insekten oder Larven automatisch und rückstandslos aus.

Der Vorgang dauert etwa zwei Stunden und garantiert reinen, sicheren und verpackungsbereiten Reis, ohne dass Geschmack oder Struktur des Korns verändert werden.

Vorteile der Autoklavenbehandlung

Entfernt Verunreinigungen, ohne die Eigenschaften des Reises zu beeinträchtigen.

Dabei wird ausschließlich Kohlendioxid verwendet, ohne dass auf chemische Behandlungen zurückgegriffen wird.

Das Getreide behält seine organoleptischen Eigenschaften bei.

Der Prozess ist zertifiziert und Teil einer überwachten Lieferkette.